富含维C的水果为何不建议做熟后吃？

富含维C的水果不建议做熟后吃是因为维C是一种易被热破坏的营养物质。当水果经过热加工，如煮、炒、焯水等，维C会因受热而被分解和破坏，从而降低维C的含量。 此外，维C也容易溶于水，因此在水中煮熟的水果会导致维C被水溶出，使其含量进一步减少。 为了充分获得维C的益处，建议选择新鲜的水果生食或在食用前最好不要将水果进行过多的加热处理。如果需要烹饪水果，最好选择低温、短时间的烹饪方法，以最大程度地保留维C的含量。

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